如果顾客不满意，他们必须起诉我。谁会赢得这

诉讼胜负取决于具体情况，若理发师无过错，则可能不需担责。《消费者权益保护法》等规定，服务不满意可协商，非恶意损害不担责。若服务导致严重形象损害，未及时处理可能影响理发店声誉及后续经营。
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常见处理方式为协商、报警或第三方协调。金额小法院不易立案，建议先与顾客协商，协商不成再寻求消费者协会或工商部门帮助，以法律途径维护权益。
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谁赢需视情况。操作如下：1.若服务无过错，与顾客沟通解释；2.服务有瑕疵，协商补偿；3.顾客拒绝协商，报警或找消费者协会调解；4.仍无法解决，考虑法律途径，准备证据应诉。